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暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

白菜と豚バラの姿煮

白菜と豚バラの姿煮_e0130536_10303764.jpg
うつわ:みのる窯 青萩カレー皿

その他の「メニュー:豆腐サラダ・玄米ごはん

とうもんメモ:白菜の使い差しと豚バラが残っていたので、1/4に芯を残して白菜をきって一枚づつ豚バラを塩コショウをしつつはさんでたこ糸でぐるぐる巻きにしてシャトルシェフにいれて昆布とカツオのだしに酒をたっぷりいれてしょうゆを少しいれ煮てみた。
とろーんとしておいしかった。
夫に「えらい、大胆やなっ」とあきれられたけど。
こういうときはこの厚手の見込みが平らなこのお皿が本当にいきてきます。
このお皿うちで二枚愛用していたのですが、家族が増えることがわかって、早速二枚追加購入してしまいました。みのる窯のうつわは強くて丈夫。

この料理、豚バラをはさんでいくときに、面倒でなかったら塩コショウしたうえに軽く小麦粉をまぶしていくとさらによかったかも?

# by reikonmail | 2008-02-26 10:35 | ウチごはん
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豆腐サラダ

豆腐サラダ_e0130536_1053992.jpg
うつわ:左藤玲朗 セピア8寸皿

その他のメニュー:白菜と豚バラの姿煮・玄米ごはん

とうもんメモ:最近購入した料理本をみていたらやけに「豆腐サラダ」が食べたくなって伊勢豆腐(固い豆腐)を買ってきて家にある野菜で作ってみた。
三つ葉、パプリカ、大根、ミニトマト、ゴマ、じゃこで。ドレッシングはやっぱりキューピーの「ノンオイル香味野菜とゴマのドレッシング」で。

この左藤さんの8寸皿、即「完売」していたと思っていたら在庫1客ありました。是非とものかたはご遠慮なくメールください。キープさせていただきます。(次回入荷はないので)

# by reikonmail | 2008-02-25 10:09 | ウチごはん
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テンペとエビの生姜炒め

テンペとエビの生姜炒め_e0130536_1082445.jpg
うつわ:河合正光 白磁線紋深皿

その他のメニュー:大根と人参とササミの茹で野菜サラダ・湯豆腐・納豆・玄米ごはん

とうもんメモ:最近購入した料理本にテンペを炒めてエビと炒めて生姜醤油で味付けしたらおいしいと書いていたのでやってみた。
ごま油でこんがり焼いたテンペ。結構おいしい。夫も気に入ってました。我が家の定番になりそう。野菜は他にはスナップえんどうと黄色のパプリカもいれてみました。

# by reikonmail | 2008-02-22 10:11 | ウチごはん
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ササミと茹で野菜のサラダ

ササミと茹で野菜のサラダ_e0130536_10291692.jpg
うつわ:鈴木正彦 淡墨取り鉢

その他のメニュー:テンペとえびの生姜炒め・湯豆腐・納豆・玄米ごはん

とうもんメモ:大根と人参が少しづつ余ったので短冊に切って茹でてみました。
それと三つ葉と大量に購入して生姜とネギと一緒に茹でておいたササミをほぐして冷凍しておいたものを和えて。
ドレッシングはキューピーのノンオイル香味野菜とゴマのドレッシングというやつをかけて。このドレッシングかなり使えます!!
この鈴木さんのうつわは「食べ物染みとかするのかなー」と淡い色とザラザラの刷毛目の手触りに思っていましたが、まったく問題なしってかんじです。ほんのり桜色が白のうつわと相性がいいのでかなりへービーローテで登場しています。

# by reikonmail | 2008-02-21 10:33 | ウチごはん
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タラのムニエル

タラのムニエル_e0130536_956505.jpg
うつわ:手前 高島大樹 白釉だ円皿
     奥  河合正光 白磁線紋深皿

その他のメニュー:ポテトサラダ・湯豆腐・玄米ごはん

とうもんメモ:同じメニューをいろんなうつわに盛ることが多い。その中でどうも河合さんと高島さんのうつわは使い勝手がよく似ていて相性もよく一緒に登場することが多々。
国産のタラはこの時期シーズンなのか、とってもおいしい。

# by reikonmail | 2008-02-20 10:00 | ウチごはん
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