暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

プチトマトのマリネ


とうもんメモ:今頃ですが、夏に何回も作ったプチトマトのレシピ。
覚書がわりに記載しておきます。上記画像は、友人を招いてうちごはんのときに作ったもの。お客様のときは、個々のうつわではなく、大きめの鉢にたっぷり副菜を作ります。

(材料)
プチトマト 1パック程度
・a 胡麻油 大さじ2
・a 千鳥酢 大さじ2
・a はちみつ 大さじ1/2程度
・a 塩 適量

(作り方)
1.トマトは湯剥きする。
2.ボウルにa をあわせておき、1.を和える。

(このうつわのココが好き)
大好きな緑滴釉のうつわ。中でもこちらはとてもテーブルで映えるので、お客様の際には必ず登場しています。
私もとても大事にしているうつわ。現在欠品中です(ご予約及びお取り置きはお断りしています。ご了承ください)


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# by reikonmail | 2016-09-23 13:29 | ウチごはん
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ピーマンカッテンジチーズ和え

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うつわ情報:大井寛史 青白磁稜花3寸鉢(次回更新予定)

その他のメニュー:空芯菜と平天おひたしレンコンワンタン・冷奴・味噌汁(もやし、揚げ)・ごはん

とうもんメモ:カラーピーマンを使って。ピーマンは好みとしては生が好き。炒めるときも、さっと仕上げに加えてしゃりしゃり食感がでるようにしています。今日は生のままで。カラーピーマンを今回は使いましたが、もちろん普通の緑のピーマンでOK。

(材料)
カラーピーマン(ジャンボピーマン) 4個
・カッテンジチーズ 1/2パック
・胡麻油 小さじ2
・塩 小さじ1/3

(作り方)
1.ピーマンは種をとって細切りにする。
2.ボウルにカッテンジチーズと胡麻油、塩をあわせておき、1.のピーマンを加えて和える。
3.一度冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。

(このうつわのココが好き)
 次回更新予定、大井寛史さんの青白磁3寸鉢です。もう、とても我が家にとって使い勝手のよいサイズで、夏は何度きゅうりの酢の物がのったことか!これからの季節、一人分の切干大根やひじき煮などの小さなおかずにぴったりそう!!
次回更新予定です。お楽しみに♪


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# by reikonmail | 2016-09-16 15:00 | ウチごはん
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新じゃがのキンピラ

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うつわ:余宮隆 私物

その他のメニュー:パプリカのツナ和え・ズッキーニ巻き巻き・味噌汁(豆腐、わかめ)・ごはん

とうもんメモ:ある日、子供のピアノ教室のご近所さんで「ご自由にお持ち帰りください。」と小さいけれど、おいしそうなじゃがいもの袋がたくさんおいてありました。
ひとつひとつ、銘柄を記載してあったじゃがいも。「きたあかり」をいただいて帰ってきました。

新じゃがの楽しみは皮をごしごしたわしであらって、そのまま皮ごと食べること。
皮付きのままのほうがおいしそうなメニューをいつも考えます。(フライドポテトとか)
今日は、半分にきってキンピラで。
大人だけだったら、タカノツメをいれるところですが、今日はゴマのみ。

(材料)
・新じゃが 適量
・テンサイ糖 小さじ1.5
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・ゴマ 適量
・胡麻油 適量

(作り方)
1.じゃがいもは皮をたわしでゴシゴシあらって半分に切り、水にさらす。
2.1.の水分を切ったものを熱したフライパンに胡麻油をいれて炒める。
3.全体に油がまわったら、弱火にしてふたをして蒸し煮。
4.3.に火が通ったら調味料をすべていれて、水分がなくなるまでよく炒める。
5.仕上げにゴマを。

(このうつわのココが好き)
どこかクラフト市に余宮隆さんがご出品されているときに購入した鉢。
しっかりしていて、たとえばきんぴらごぼうなんかでも家族分盛り付けるのにちょうどよい大きさ。豪華に見えます。最近馴染んでしっくりしてきました。

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# by reikonmail | 2016-06-16 13:24 | ウチごはん
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パプリカツナ和え

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うつわ:折居ゆか 黄色ちょこ(雲)

その他のメニュー:新じゃがのキンピラ・ズッキーニ巻き巻き・味噌汁(豆腐、わかめ)・ごはん

とうもんメモ:今年家の裏の畑を貸してもらえることになり、少しだけ野菜を育てている。
パプリカのようなサイズの大きな紫色とオレンジ色のカラーピーマンも植えた。そんな紫色のカラーピーマンを初収穫。中をきってみると、黄緑色だった。ちょっとびっくり。
美しい色がそのまま楽しめるように生でスライスして食べました。おいしかったな。

(材料)
・紫色のカラーピーマン 1個
・パプリカ(黄色) 1/2個
・ツナ缶 小1
・あんず酢 適量 ※ あんず:酢:はちみつ=1:1:0.7くらいで漬けたもの。かわりに甘酢をどうぞ。
・粒コショウ 適量
・塩、オリーブオイル適量

(作り方)
1.ピーマンとパプリカは縦に1/4サイズにきり、スライサーで薄くスライス。
2.ボウルに油をきったツナ缶とオリーブオイル、塩、酢を加えて混ぜ、1のスライスと和える。
3.仕上げに黒コショウをひいて。

(このうつわのココが好き)
ふんわりスカートが広がったような形の折居ゆかさんのそばちょこ。小鉢かわりに小さな和え物おかずもとても盛りやすいです。とてもかわいい。

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# by reikonmail | 2016-06-15 10:09 | ウチごはん
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