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タグ：ほうれん草レシピ
 ほうれん草のピーナツ和え うつわ：みのる窯 粉引刷毛目高台皿（既完売品） その他のメニュー：サバのパセリソースかけ・人参サラダ・じゃがいもとわかめの味噌汁・ごはん とうもんメモ：ジジ（義父）の畑のほうれん草を子供がジジと大量に抜いてきたので、ほうれん草レシピが密かに我が家で続きました。 ばんごはんのおかずにピーナス和えも。 （材料） ・ほうれん草 適量 ・ピーナツ 大さじ5 ・しょうゆ 小さじ1 ・きび砂糖 小さじ1 （作り方） 1.ほうれん草はゆでて食べやすい大きさにきる。 2.ピーナツは皮をむき、ドライミルで砕いたものをボウルにいれて、しょうゆと砂糖をあわせておく。 3.1.のほうれん草を2.で和える。 （このうつわのココが好き） 普通の和え物おかずも高台鉢や高台皿を使うと、高さがちょっとかわることで、すごく食卓に動きがでて好きです。この刷毛目のものも大好き。 ネットでは既完売品ですが、SHOPのほうでは2客ほど残っています。 コーヒーの際にチョコをいれておいたり、お客様のときのお菓子鉢としてもすごくいいです。 [アレルギー対応：卵除去」 特になし  レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります  ほうれん草サラダ（生ハム） うつわ：左藤玲朗 ボウル大（既完売品） その他のメニュー：サバのトマト煮・かぼちゃマッシュ・味噌汁（白菜、揚げ）・ごはん とうもんメモ：いつも作る我が家のほうれん草サラダは、にんにくたっぷりのオリーブオイルとカリカリベーコンで作るのですが、今日はごま油ベースに作ってみました。 ごま油を熱して、モクモク煙がでるくらいまで熱してからお野菜にジューッとかけて和えるシンプルサラダです。生ハムの塩味が強いので、よく和えてこのまま我が家はいただきましたが、塩分が足りない方は少し塩を足すといいかと思います。 （材料） ・サラダほうれん草 1パック ・ごま油 大さじ1 ・生ハム 1パック ・ピーナツ 大さじ1 （作り方） 1.ほうれん草は食べやすい大きさに切り、生ハムは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れてよく和えておく。 2.小鍋にごま油を熱してモクモク煙がでてくるまで熱して、1にじゅーっとかける。 3.ピーナツはビニールにいれてすりこ木などでたたいてくだいておき、2に和える。 （このうつわのココが好き） 以前定番だった左藤玲朗さんの定番ボウル。今は腱鞘炎防止のため、定番ではなくなったとか。 きれいな野菜を盛りたくなるボウルです。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります  ほうれん草サラダ（生ハム） by toumonほうれん草のピーナツ和え うつわ：左藤玲朗 型吹きモール小鉢（セピア） その他のメニュー：人参と干しブドウのマリネ・チキンソテー・湯豆腐・白菜と揚げの味噌汁・黒豆じゃこごはん とうもんメモ：先だって、実家の母が遊びにきてるときに、母もお気に入りの春日水神市場でほうれん草を買ったら、もう、ビックリするくらい甘くておいしいほうれん草だった。 そのおいしいのが忘れられず、また昨日もほうれん草を。 ちょうど間引き菜のような10ｃｍサイズのものがたくさんはいった袋があったので購入。 今、パン用にピーナツバターを購入したのですが、砂糖もはいっているクランチタイプのもの。 これが少々パンに塗るには塩味が効いていて好みでなかったので、ピーナツ和えに使ってみたところ、すごく手軽においしくできました。 これでこのピーナツバターも消費できそう。 お急ぎの際は是非。 （材料） ・ほうれん草 1袋 ・ピーナツバター（砂糖いり、クランチタイプ） 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 （作り方） 1.ほうれん草をきれいに洗ってきり、蒸し煮する。 2.水分をよくきって、熱々をピーナツバターをいれたボウルにいれて手でよく和える。 3.しょうゆも加えて和える。 （このうつわのココが好き） 大好きな左藤玲朗さんのこのセピアの小鉢。 現在在庫切れです。次回入荷はたぶん6月ごろ。 レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草のピーナツ和え by toumonほうれん草ゴマポタージュ うつわ：広川絵麻 湯呑（小） とうもんメモ：朝食スープシリーズ。 いつものほうれん草ポタージュをゴマを利かせた味付けにしてみました。 鶏ガラスープをいれているので、いつもの「洋」な感じとはまた一味違うテイスト。 おいしい。 （材料） ・ほうれん草 １Ｐ ・a 炊いた玄米 大さじ1 ・長ネギの白いところ ５ｃｍ程度 ・a ゴマ 大さじ3 ・ごま油 適量 ・a鶏ガラスープ顆粒 大さじ1/2 ・水 2cup ・塩 お好みで （作り方） 1.ほうれん草はさっとゆでて冷水にとり1,2ｃｍ長さに切っておく。 2.ごま油を熱してみじん切りにした白ネギを加えて炒め、1.をいれて水とaを加えてふたをして弱火でコトコト。 3.バーミックスまたはミキサーにかけてペースト状に。味をみて必要なら塩で味を調える。 （このうつわのココが好き） 1客毎に味のある広川絵麻さんのうつわ。この湯呑小が相当重宝していて、スープやら、小鉢もののおかずやら、お茶やら・・・と使いまわしています。 今回この湯呑小の入荷はありませんでしたが、広川絵麻さんのうつわ、SHOPのほうに届いています。またご紹介しますね。 [アレルギー対応：卵除去] 鶏ガラスープのもとは、卵白などの使用のないものを。 レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草ゴマポタージュ by toumonほうれん草サラダ（カッテンジチーズ添え） うつわ：余宮 隆 刷毛目6寸リム皿（既完売品・入荷予定アリ） その他のメニュー：ハッシュドビーフ・キヌサヤと人参の練りゴマ和え・玄米ごはん とうもんメモ：最近家族全員すごく「おいしい！」とはまっているサラダ。 サラダほうれん草で作りましたが、ベビーリーフミックスとかでもおいしいかと。 4月末にベビーリーフをたくさん植えたので、この夏はいっぱい採れそう。これでたくさんとれる野菜をバリバリ消費したい。 バルサミコとはちみつのドレッシングで野菜はあえておき、食べるときに各々カッテンジチーズをお皿に添えたところ、すごくあっていていい感じでした。 （材料） ・サラダほうれん草 適量 ・カッテンジチーズ 適量 ・a バルサミコ酢 大さじ1 ・a オリーブオイル 大さじ2 ・a はちみつ 小さじ1 ・a 塩 ひとつまみ ・ ピーナツダイス 大さじ3 (作り方） 1.ほうれん草は食べやすい大きさにきり、水分をよく切っておく。 2.ボウルにaをあわせておく。 3.1.を2.にいれてよくあえて、ピーナツもあわせる。 4.うつわに盛る。カッテンジチーズはそれぞれお好みで。 （このうつわのココが好き） たっぷり野菜を食べたいときには、取り皿としてもこの6寸皿サイズは欲しいところ。 余宮 隆さんのうつわは、本当に野菜を盛りつけると映えるうつわ。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし 応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草サラダ（カッテンジチーズ添え） by toumon庭に咲いた・・・ ほうれん草グラタン うつわ：栗山窯 しのぎグラタン皿（既完売品） その他のメニュー：ブロッコリー胡麻和え・湯豆腐・牛レバー炒め・味噌汁（長芋、白菜、ネギ）・玄米ごはん とうもんメモ：子供のアレルギーの乳製品除去が解除されたものの、習慣的に食べるとまたアレルギーとして持つ可能性があるとのことで、様子をみながら食べさせています。 でも、ずっとチーズのたっぷりのった「グラタン」は食べさせていなかったので、チーズたっぷりグラタンを作りました。 が、ホワイトソースを牛乳で作るのはちょっと控えて豆乳で作りました。 （材料） ・ほうれん草 茹でた量で200ｇ ・合挽きミンチ 250ｇ ・玉ねぎ 1/2個 ・a 塩 小さじ1/2 ・豆乳 1カップ ・バター 10g ・b塩 小さじ1/4 ・米粉 小さじ1 ・ピザ用チーズ 100ｇ （作り方） 1.フライパンにサラダ油（分量外）を熱して合挽きミンチを炒め、串切りにした玉ねぎも炒める。 2.1.をaの塩で味付け、茹でて１～2ｃｍ幅にきったほうれん草を混ぜる。 3.バターを鍋にいれて弱火で豆乳を加えて混ぜ、bの塩で味付けしたあと、米粉をいれて弱火で煮詰める。 4.鍋に2.→3.の順にのせて上にピザ用チーズをのせ180度のオーブンで15分から20分やく （このうつわのココが好き） グラタンは一人分ずついれるより、どうも大きくどーんと作るほうが好みで、そんなときにいつもこのうつわが登場。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし 乳製品除去の方はバターをやめて、チーズのかわりに豆乳ホワイトソースを味噌で味付けしたら十分おいしいです。 応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草グラタン by toumonランチ・ほうれん草ニョッキ うつわ：十河隆史 糠白釉シチュー鉢（大） とうもんメモ：この季節、いただく小松菜・青梗菜・大根の葉・ほうれん草・水菜などの葉っぱもの続きに、以前はパクパクと水菜など食べていた子供も「緑の野菜」に手がつかなくなってきました。 名前は「ミドリ」のくせに・・・ などといっても始まらず とうとう、大好物だった「ほうれん草のポタージュ」まで手をつけなくなってきて 母いかる。 母親というもの、理由なく「ミドリのものをたべさせたいもの」と思うのですが、どうでしょうか・・・。 子供と二人だと、いただく緑の葉野菜はたまるし、料理しても子供が食べずいらっとくるし、せっかくいただいたもの、ダメにしてしまってはもったいないので、ペーストにしてニョッキにして食べさせました。 ニョッキというより、豆乳たっぷりはいっていて、柔らかく、形にならなかったので、スプーンで落として茹でたので、どっちかというと「すいとん」でしょうかね・・・。 作戦成功♪ 大喜びでパクパク食べました。 （材料） *生地 ・ほうれん草 ゆでて120ｇ ・セモリナ粉 120ｇ ・全粒粉 30ｇ ・塩 小さじ1/3 ・豆乳 90ｃｃ *トマトソース ・トマト缶 1/2個分 ・玉ねぎ 1/4個 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 （作り方） 1.ほうれん草はゆでてみじんぎりにして、豆乳と一緒にミキサーなどにかけてペースト状に。 2.1以外の生地の材料をまぜて冷蔵庫に少々寝かす。 3.食べる直前に湯をわかしてスプーンで一口大ずつ落としてゆでて浮いてきたら冷水にとる。 4.オリーブオイルを熱して玉ねぎみじん切りをいため、トマトも加える。 5.3.を4.に加えてひとまぜ、塩で味を調える。 （このうつわのここが好き） ランチの丼にも出番の多い十河隆史さんのシチュー鉢大。再発注をまだしていないので、注文しなくては！と思っているところ。 [アレルギー対応：卵・乳製品除去] 特になし 応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草ニョッキ by toumonランチ・ほうれん草のパンケーキ（卵なし） うつわ：私物 杉本和明 粉引皿 とうもんメモ：夫が出張中の子供と二人ランチだったので、パンケーキにしてみました。（夫がいると朝食くらいしかこの手のメニューは許されないものがあります・・・） ほうれん草をたくさんいただいていたので、一緒に混ぜてみました。バーミックスで牛乳と一緒に混ぜたのでふんわりなんだか泡だってケーキもふわふわに。 うちの実家の定番パンケーキは野菜はすりおろすのですが、面倒なので玉ねぎも一緒にバーミックスにかけてみましたがうまくできたので、この方法もありかなと思いました。 ケチャップで顔をつけて子供にだしたら、相当「がっつり」いって一人で2枚も食べました。 相当ボリュームがあったと思うのですが・・・。 （材料） 15cmくらいの4枚分 ・ほうれん草 ゆでた状態で130g ・牛乳 200ｃｃ ・玉ねぎ 1/8個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・テンサイ糖 ひとつまみ ・マーガリン 適量 ・小麦粉 130ｇ （作り方） 1.ほうれん草と玉ねぎは細かく刻んで牛乳と一緒にバーミックスに（またはミキサーに） 2.小麦粉に塩と砂糖と1.をいれて均一になるよう混ぜ、最後にオリーブオイルを加えてよく混ぜる。 3.フライパンにマーガリン（またはバター）をいれてよく熱し、2.を焼いていく。 （このうつわのココがすき） 信楽の杉本和明さんの工房に7.8年前うかがった際に購入した平皿。 よくこういうメニューのときに登場しています。 使い方を誤ったのか、油染みがしてしまい残念な状態になっていますが、気に入っています。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし。卵OKの方は卵をいれて作ってもおいしいかと思います。その場合1個でOKかと。 ↓応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります 朝食・ほうれん草と豆乳のポタージュ うつわ：原田七重 飴釉そばちょこ（私物・入荷予定アリ） とうもんメモ：先日たくさんいただいたベビーほうれん草でポタージュ。 今日はかつおとこんぶの出汁と味噌、豆乳で作りました。 ふんわりやさしい味でした。 （材料） ・ほうれん草 ・豆乳 ・白ネギ ・オリーブオイル ・米 大さじ1 ・出汁 ・味噌 大さじ1/2 （作り方） 1．ほうれん草は茹でて刻んでおく。 2．オリーブオイルで生米と白ネギのみじん切りをいためる。 3．2．に1．を加えてヒタヒタのだし汁をいれてコトコト。 4．バーミックスかミキサーにかける。 5．鍋にもどしいれて豆乳を好みの濃度まで足す。 （このうつわのココがスキ） 大好きな原田七重さんのうつわ。 12月納品予定とおっしゃっていたから、もうそろそろかなーと待ち遠しい。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし ↓応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります ほうれん草と豆腐のふわふわスコーン（卵なし） うつわ：富井貴志 四方皿（さくら、蜜蝋） とうもんメモ：子供の朝食用パンにマフィンのような、スコーンのような・・・ものをつくりました。 卵なしでふわふわさせるには、やっぱりお豆腐が一番ですね。 マフィン型で焼いたけど、スコーンのほうが近いような・・・でも、スコーンよりふわふわでおいしいです（自分でいうのもなんだけど） （材料） ・ゆでたほうれん草 75g ・絹ごし豆腐 125g ・ココナツファイン 大さじ3 ・なたね油 大さじ3 ・はちみつ 大さじ2 ・ベーキングパウダー 5g ・小麦粉 120ｇ （作り方） 1.ほうれん草はゆでて水分を絞り2cm程度の長さに切っておく。 2．小麦粉とベーキングパウダー以外の材料を全部フードプロセッサーにいれてなめらかにする。 3．ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーに2．をいれてさっくりまぜる。 4．マフィン型に（ゆるゆるの生地なので）へらでいれて、180度のオーブンで15分～20分焼く。 表面が軽く焦げてきたら出来上がり。 ※お豆腐の水分によって、分量が多少かわってくるかもしれません。生地はゆるめですが、スコーンのようにかたくなく、マフィンの生地のようにゆるくもありません。ちょうどそのくらいの塩梅になるようお粉で調節してください。適当ですみません。 （このうつわのココがスキ） モーニングトレーとしてもランチプレートとしてもよく使う四方皿。 使うことがお手入れになると作家さんから教えてもらっているものの、あまりつかってなかったからか、他の富井さんのうつわよりはまだまだ油がなじんでない感じです。 もっと素敵に使い込みたい・・・。 [アレルギー対応：卵除去] 絹ごし豆腐のおかげかなめらかでふわふわの触感に出来上がりました。 パサパサ感もなく、やっぱり豆腐はすごいなーと思いました。 ↓応援お願いしま～す！ レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります < 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