暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
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きゅうりのタイ風ぱりぱり

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うつわ:水谷和音 変形小皿(灰)

その他のメニュー:すずきのムニエル・小松菜とちくわのピーナツ和え・冷奴・味噌汁(わかめ、たまねぎ)・とうもろこしごはん

とうもんメモ:友達のインスタグラムに上げられたお弁当おかずに縞々にかわいい感じに皮を剥かれた↑のようなきゅうりのおかずを発見し、早速、何がはいっているか聞いてみたところ「ナンプラー、レモン汁、ゴマ油、ゴマ 以上」とのこと。
全部材料があったのでとりあえずナンプラー小さじ1、胡麻油小さじ1で作ってみたところ家族に「なんか味がたりんね・・・」とのこと。
今回よい感じに出来たので、レシピ書いておきます。
子供も喜んでぱりぱり食べていたので、この夏、我が家の定番おかずとして頻繁に登場しそうです。
ありがとうー。

(材料)
・きゅうり 2本
・a ナンプラー 大さじ1
・a レモン汁 大さじ1
・a 胡麻油 大さじ1
・ゴマ 大さじ1~2(お好みで)

(作り方)
1.きゅうりは、縞々に皮をむいてヘタをおとし、乱切りに。
2.ボウルにa をあわせておいて1.のきゅうりをいれ、よく和える。
3.ゴマをふって、1時間ほど冷蔵庫で冷やしてから食べたほうが味がよくしみこむ。

(このうつわのココが好き)
細長くて、しっかりとしたこういうきゅうりのようなおかずのとき、そばちょこのような立ち上がりのあるものにスティックのようにさして盛り付けしたりしていましたが、何気なく手にとった水谷和音さんの変形小皿に盛りつけたところピッタリ!
「そうか、こういう細長いおかずのときには、だ円や細長い小皿があうんだ!」と気付いた次第。
うつわあわせは、まだまだ発見があって楽しいですね。

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番外編:さくらんぼゼリー

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うつわ:水谷和音 変形小皿(ルリ)

とうもんメモ:番外編。おやつ。自分のための覚書です。
毎年家の裏の親戚の木のさくらんぼ。採っていいよーとお声がかかったら喜び勇んで採ります。
たくさん採るので、食べきれずジャムにしたりしていましたが、今年はゼリーにしてみました。

初日こそ「さくらんぼ、すっぱっ!」と周りの甘さとの比較に思ったものですが、浸透圧の加減か翌日から、全体がほんのり甘くなってとてもよい感じに。
はっさくとか、柑橘にでもいけそうです。
おいしかったので、また来年も作ろうっと思い自分のための覚書です。

(材料)
・さくらんぼ 適量
・水 300cc
・はちみつ 70cc
・レモン汁 大さじ1強
・ゼラチン 5g

(作り方)
1.小鍋に水を沸かしはちみつを溶かす。
2.ゼラチンは80度以上になったら溶け固まるらしいので80度以上になったらゼラチンを溶かす。
3.レモン汁をいれて火をとめ、荒熱が冷めるまで型にいれてから放置する。
4.荒熱がとれたら、洗っておいたさくらんぼを適量いれる。
5.冷蔵庫で3,4時間。

(このうつわのココが好き)
水谷和音さんの変形小皿。ルリと灰に盛りつけてみたところ、ルリがはっとするくらい美しく、写真に撮ってみました。


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里芋のトマト煮

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うつわ:水谷和音 縞輪花4寸鉢(次回更新予定)

その他のメニュー:お揚げの餃子・ブロッコリーのツナ和え・ちりめん山椒・味噌汁(大根、わかめ)・ごはん

とうもんメモ:休日に知人のおうちに伺ったら、たくさんお野菜をいただきました。
まずは里芋。里芋は下処理があり、結構そのつど料理すると面倒なので、いっきに大鍋でゆでて、いろんな形に加工し、冷凍保存したりします。
こちらは、一口サイズに加工したものを使って。
毎回和食ベースだと私の場合、飽きてしまうので、たまにトマトソースで炊いたりしています。
今日は、ベーコンと一緒に炊きましたが、ミートボールでも鶏モモでもおいしいです。
あまったら、チーズをかけても、うちの子の場合、大喜び。

(材料)
・里芋 適量(1袋分くらいでしょうか)
・トマト缶 1個
・トマトケチャップ 大さじ1
・塩 適量
・ベーコン 3~4枚
・ガーリックオリーブオイル 適量

(作り方)
1.鍋にガーリックオリーブオイルを熱して短冊に切ったベーコンをカリカリになるまで炒める。
2.トマト缶を加えて少し煮詰める。(トマト缶の場合少し酸味があるのでお砂糖か、ケチャップを足すと酸味が和らぐ)
3.煮詰まったら、ゆでて食べやすい大きさにきっておいた里芋を加えて1煮込み。
4.仕上げに塩で味付け。パセリをお好みでちらして。

(このうつわのココが好き)
次回更新予定、水谷和音さん。とうもんでは初めてのご紹介となる熊本の作家さんです。
この4寸サイズは、ちょうどポテトサラダ一人分にピッタリ!というサイズ。とても使い勝手がよいです。
和にも洋にも重宝しそうです。
どうぞお楽しみに。


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