レッドキャベツのポトフ
うつわ：
河合正光 白磁線紋深皿
その他のメニュー：アジフライ・切干大根煮・ごはん
とうもんメモ：アジフライのつけ合わせにも、しょうがやきのつけあわせにも、から揚げのうけあわせにも、サラダにも、使いにつかったレッドキャベツ。まだあまっていてもてあまし、面倒になって、やっぱりスープは赤くなるのかなーという興味から、ウインナーと一緒にポトフ風にコトコトひたすらストウブの大鍋で炊いてみました。
チキンスープと一緒に。
やっぱり思ったとおりひたすら赤いというか紫なスープの出来上がり。でも、さすがストウブの鍋、もう、芯までやわらかく、木のスプーンでもおいしくいただけました。
粒マスタードを切らしていたので、からしを添えて。
ちょっとビックリというか衝撃的な赤い色がスープにでても、まだキャベツは赤いままなレッドキャベツポトフの巻き・・・でした。
でも、赤はきっとポリフェノールだろうし、体にいいに違いない！と家族に言い聞かせ食べさしました。
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