暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

オクラの肉巻き・トマトソース仕立て

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うつわ:宅間 祐子(私物、十角皿、入荷予定)

その他のメニュー:ひじき煮・冷奴・ごはん

とうもんメモ:先日の長芋の肉巻きに続いて「肉巻きバージョン第二段」。オクラを20本くらいいただいたので、積極的オクラ消費メニューです。

(材料)
~肉巻き~
・オクラ
・薄切り豚肉
・片栗粉
~トマトソース~
・オリーブオイル
・トマト
・塩

(作り方)
1.オクラはヘタを切り落とし、ガク(?)のまわりをぐるっとむいておき、塩で掃除して塩茹で。
2.豚肉薄切り肉をオクラにまいていき、最後に片栗粉を外側にまぶしつけておく。
3.フライパンで焼く。
4.トマトは種をとり、ザク切りにして、オリーブオイルでいためてフタをする。
5.トマトから水分からでてスープ状になってきたらザルでこして皮をのぞく。
6.トマトを鍋に戻して煮詰めて塩で味付け。
7.うつわにトマトソースを敷いてオクラ肉巻きを並べる。

※トマトソースは最初から湯剥きして種をとってからいためたらいいんでしょうが、パツンパツンのトマトだったので湯剥きが面倒で後からこしました。

(このうつわのココがスキ)
宅間さんのこのうつわ、軽くて扱いやすい女性らしい優しいうつわです。中華の炒め物のおかずにいいなとおもって購入しましたが、こんな風にソースを敷いて・・・みたいなときにもいいですね!
入荷予定です。

[アレルギー対応:小麦、卵除去]
特になし

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by reikonmail | 2009-07-13 10:00 | ウチごはん
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