暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

オクラと鶏モモのナンプラー炒め

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うつわ:高島大樹 粉引輪花6寸深皿

その他のメニュー:昨日のさつまいものサラダ・冷奴・味噌汁(もやし、にら)・納豆・ごはん

とうもんメモ:今日はごはんつくり「ノープランデー」。
まったく何も頭に浮かばなかった。とりあえずオクラと鶏モモが冷蔵庫にあったのでいためてみました。
こんな日もあるさっ。

(材料)
・鶏モモ 250g
・オクラ 1パック
・塩コショウ
・ナンプラー
・なたね油

(作り方)
1.鶏モモは軽く塩コショウしてもんでおく。
2.オクラはヘタとがくのようなところの周りをくるっとそいで塩で掃除しておく。
3.フライパンに油を熱して鶏モモの皮面をやく。
  途中動かさないほうがいい焼き色がつくらしい。
  (待ちきれずについ動かしてしまいますが・・・)
4.鶏モモをひっくり返したタイミングで縦に切ったオクラを加える。
5.オクラに火が通ったらナンプラーで味付け。

(このうつわのココがスキ)
人気の高島さんの粉引輪花シリーズの新参者「6寸深皿」。このところ人気がでてきました。2客でご注文いただく方が多いです。
こういうノープランデーな日は本当にうつわに救われる食卓になりますね!

[アレルギー対応:卵除去]
特になし


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by reikonmail | 2009-09-11 08:21 | ウチごはん
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