暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

カブとマッシュルームの白いサラダ

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うつわ:左藤玲朗 セピア8寸皿(既完売品)

その他のメニュー:白大納言と鶏肉のシチュー・湯豆腐・ごはん

とうもんメモ:じっじ(義父)の畑でカブがたくさんあったので子供と一緒に抜いてきました。
とういわけでカブレシピ。あ~、カブ、煮ても焼いても生でもおいしい。大好きな野菜です。ちょうどお正月にたくさんもらったゆずがあったのでドレッシングはゆずベースで。

(材料)
・コカブ 3~4個
・ホワイトマッシュルーム 4~5個
・(人参の葉) トッピングお好みで
・粉チーズ
・ゆず 1個
・塩
・ガーリックオリーブオイル(にんにくをオリーブオイルにつけておいたもの、なければオリーブオイルで)
・はちみつ 小さじ1

(作り方)
1.カブは皮をむいて薄切りに。
2.マッシュルームは薄切りにして搾ったゆずにさっとくぐらす。
3.ボウルに絞ったゆずとはちみつ、塩、粉チーズを加えて混ぜ、コカブとマッシュルームを加えてよく和える。
4.3.にオリーブオイルを加えてよく和えて、味見。塩で味を調える。
5.器に盛り付け。水分が結構でてくるので食べる直前に味を調えて器に盛ったほうがいいです。

※その他ケイパーやオリーブを刻んでいれてもおいしいです。

(このうつわのここがすき)
スポット定番でお願いした左藤玲朗さんの個展でしかお目にかかれないというセピアの8寸皿。
私も個展で購入しました。その後とうもんでもあっという間になくなりました。また、つくってもらいたいなぁ・・・。大好きなうつわです。

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by reikonmail | 2010-01-18 00:13 | ウチごはん
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