暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

瓜の鶏ミンチあんかけ

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うつわ:高田志保 米色釉ボウル(更新予定)

その他のメニュー:鯵開き(干物)・キャベツとしじみの味噌汁・冷奴・ごはん

とうもんメモ:義父が大きな瓜(←冬瓜ではなくて)をもってきてくれました。
普通は漬物にでもするのでしょうが、あまり漬物を消費しない我が家は、冬瓜のノリで炊いていただきました。全然問題ないんですけどねぇ・・・、煮物に使っても。
大人はゴマラー油をかけて食べました。

(材料)
・瓜 大2/3個
・鶏ミンチ 200g
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・水溶き片栗粉 小さじ2を同量の水で溶いたもの
・だし汁 適量
・みょうが
・ごま油 大さじ1
・しょうが「 1片

(作り方)
1.瓜は皮をむいて種をとり、一口大に。
2.ごま油を熱してみじん切りにしたしょうがをいため、鶏ミンチをポロポロになるまでよく炒める。
3.2.に1.の瓜を加えて炒めあわせ、酒→みりん→醤油→ヒタヒタ量のだし汁をはって、コトコト。
4.仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、みょうがをちらす。

(このうつわのココが好き)
ようやく待っていた高田志保さんのボウルが納品されました。
もうちょっとで更新予定です。
この渋い「米色釉」という釉薬ですが、ボウルの底が花形にそがれていて、ちょっと「かわいい」アイテムになっています。どうぞお楽しみに♪

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Cpicon 瓜の鶏ミンチあんかけ by toumon

by reikonmail | 2010-07-13 09:14 | ウチごはん
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