モロヘイヤスープ

うつわ：井内　素（私物）

とうもんメモ：大好きなモロヘイヤスープを作りました。
これ、バーミックスで（またはミキサーで）ペースト状にしてしまうと、ネバドロのまた違う食べ物になってしまうので、今回はめずらしく包丁で細かく刻んで。
夏は片栗粉で少しとろみをつけて冷やしてたべるのもオススメです。

（材料）
・モロヘイヤ　１パック
・玉ねぎ　小1/2個
・鶏ミンチ　150ｇ
・ごま油　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2
・塩　小さじ1/3
・酒　大さじ1
・水　適量

（作り方）
1.モロヘイヤは茎から葉だけとり、さっとゆで細かく刻む。
2.ごま油を熱して串切りにした玉ねぎと鶏ミンチをポロポロになるまでよく炒める。
3.酒→しょうゆを加え、1.のモロヘイヤと好みの濃度になる水を加え、コトコト。
4.仕上げに塩で味を調える。

（このうつわのココが好き）
高島大樹さんの個展にてお友達の井内素さんに知り合い、その後個展などにうかがって購入したうつわ。ノミ彫りのほどこされた漆のうつわのようなてびねりの湯呑。
とってもかわいくて、プリンカップにしたり、小鉢使いにしたりと重宝しています。

[アレルギー対応：卵・乳製品除去]
特になし

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モロヘイヤスープ by toumon