テングサからところてん

うつわ：天霧工房　ともえ小鉢（次回更新予定）

とうもんメモ：義母の鳴門（徳島）の兄弟がどこかの海岸でとってきたというテングサをもらいました。いつもはところてんになっているものをもらうので、自分でつくるのは初めてです。
義母に
　「れいこちゃん、40gに水2Lに酢やと。」といわれたので、そのとおりたいてみました。
途中炊けども炊けどもテングサが原型のままあり
　「いったいいつまであるの？」と少々不安に。

私ってば、すっかり、たいていたら溶けるものとばかり思っていましたが、不安になって、ネットで調べてみたところ、どうやら40分～50分ほど炊いてあとは「濾す」らしい・・・
とわかりホッとしました。

黒蜜キナコで食べましたが、こちら香川では、「からし酢しょうゆ」が普通だそうで、確かにスーパーにいっても、ところてんに付属のタレはからしとだし汁なんですよね。

夫は鎌田しょうゆのうどんつゆと黒酢、からしで食べていましたよ～。

（材料）
・テングサ　40g
・水　2L
・酢　大さじ1

（作り方）
1.鍋に2Lの水とテングサ、酢をいれて、40分から50分ほどたく。
2.ザルにふきんをかけて濾す
3.冷やす。

子供はよろこんで

ところてんつきでついていましたが、ところてん自体は「好きじゃない」らしく、イマイチの反応。
糸こんにゃくが大好きなのに、どうしてなん？という感じです。

クックパッドのほうに少々詳しく記載しています。
テングサからところてん by toumon


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干し3日目。
明らかに昨日より赤いよね。

日中一度表裏をひっくりかえしていますが、昨日35度超えのお天気だったため、不安で、ちょうど打ち合わせで禾さんがいらしていたので、見せたら
「ちょっと塩がふいているから、そろそろ日陰に・・・」とアドバイスいただき3時ごろには軒下に。

夕方になって再度梅酢のはいっている容器にもどしました。

今日は3日目なのでまた夕方近くに軒下にしまって、朝までだしっぱなし。
明日の朝、とりこみ、容器にもどし、「干し」の作業は終了します。

あ～、おいしそうですね。