太刀魚の緑酢添え

うつわ：安齋　新・厚子（7寸リム皿・入荷予定アリ）

その他のメニュー：ナスとアゲのゴマ煮・冷奴・キャベツの味噌汁・ごはん

とうもんメモ：きゅうりをたくさんいただくと、どうやって、消費しようかと悩む。
たいていの酢の物もし終えて、毎日、きゅうりと○○の酢の物もなぁ・・・と思うときに作るレシピ。
お魚は白身のお魚だったらなんでもおいしいと思うのですが、調べてみると、毎年「太刀魚」で作っている。太刀魚の旬ときゅうりの大量収穫の時期が一緒なんでしょうね～。

うちは家で漬けている「あんず酢（あんず：酢：はちみつ＝1：1：1）」ときゅうりを和えていますが、普通はないので、2杯酢くらいの酢液をつくってためしてみてくださいね。

（材料）
・太刀魚　1尾
・きゅうり　2本
・あんず酢　大さじ2
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

（作り方）
1.太刀魚は4等分し、薄く片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
2.きゅうりをすりおろし、一度ザルにあげて余分な水分をきり、ボウルにもどしてあんず酢とあえる。
3.太刀魚のから揚げに2.を添えて。

（このうつわのココが好き）
秋くらいからお取引していただけることとなっている安齋新・厚子夫妻の7寸皿。
すごく使いやすい。アンティークのような乳白色の白は長石釉なんだそう。
長石というと、砂場でよくキラキラしているあの白い石。陶芸家ってすごいなぁ・・・。

[アレルギー対応：卵・乳製品除去]
特になし。
このところ、魚大好きだった子供は、お弁当にはいっていた骨が喉に突き刺さった事件から、極度の骨恐怖症。ちょっと細かい骨でも、固い皮でもはいっていようものなら、大興奮でキーっと叫ぶので困ったものです。いつになったら食べれるようになるのかな。

応援お願いしま～す！


レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります


こちらから保存もしていただけます。
太刀魚の緑酢和え by toumon