かぼちゃとインゲンのトマト煮（スパイシー）

うつわ：翠信窯　スープカップ（既完売品）

その他のメニュー：なすとオクラのおひたし・冷奴・ゆでとうもろこし・ごはん


とうもんメモ：トマトは生は好きだけど、火を通したのはあんまり・・・という方はよくお聞きしますが、うちの子供（3才）は生のトマトは好きじゃないらしく、口にしませんが、火を通したトマトは大好きらしく。
「お汁だけちょうだい！」←（何故”おしる”。ソースとか他にいいようはないものか？）と大好物。

というわけで、うちはトマトは生より、火を通して食べるほうが断然多いです。

今回は少しクミンとコリアンダーをいれてスパイシーに仕上げています。

（材料）
・かぼちゃ　1/6個
・玉ねぎ　1/2個
・トマト　2個
・オリーブオイル　大さじ1
・いんげん　一掴み
・クミンシード　小さじ1
・コリアンダーシード　小さじ1
・塩　小さじ1/2

（作り方）
1.オリーブオイルで串切りした玉ねぎを炒めて、透き通ってきたらクミンシードとコリアンダーシードを加える。
2.食べやすい大きさにきった玉ねぎとインゲンを加えて軽くいため、ザク切りにしたトマトを加える。
3.塩をふって弱火にしてフタをしてコトコト。
　※トマトは湯剥きしたり、種をとったりしたらよりなめらかに。

（このうつわのココが好き）
結婚祝いにもらった翠信窯のスープカップ。
こうみえて、結構タフでオニオングラタンスープなどオーブン料理にもガンガン使っていますが、へこたれていません。とうもん開店初期のアイテムでもありました。
また作ってくれるといいなぁ・・・。

[アレルギー対応：卵・乳製品除去]
特になし

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かぼちゃとインゲンのスパイシートマト煮 by toumon