ザボンジャム

とうもんメモ：10月くらいに庭に植える「レモンの樹」を購入するために、盆栽の町で有名な香川県の鬼無というというところの、果樹園に注文していた「レモン」の樹を取りにいきました。

さすが、果樹園というか、果樹の苗木やさん。
ありとあらゆるところに、見たこともないようなたくさんの果実がなっていて
子供の頭くらい、うーん、ボーリング球くらいある黄色いかんきつ類を発見し、
「あれ、なんですか？」と何気に聞いたところ、収穫して熟成させていたらしい実を1個いただきました。
「お正月くらいになったら食べれるかも？」といわれていたので、そのまま放置。
いい香りがして、ついそのまましていたのですが、一部食べて一度に食べきれないのでジャムにしました。

すごーい、1玉で500gもあったんだなー。分量をみてちょっとビックリ♪
生で食べた味は文旦と八朔の間くらいの味で、香りがちょっと独特。

ジャムにしようとおもったものの、レモンを買いに行くのが面倒で、これまたお正月の餅の上にのせられ、そのまま放置されていた「だいだい」を使いました。

（材料）
・ザボン　むき身で500g
・上白糖　100ｇ
・だいだい　1個

（作り方）
1.剥き身のザボンに上白糖をかけて砂糖が溶けてくるまで放置。
2.1.を厚底鍋にいれて弱火でコトコト。
　　途中アクがたくさんでてくるのですくう。
3.煮詰まってきて水分が少なくなってきたらだいだいをいれてさらに一煮。

今朝、パンに塗って食べてみたらプチプチでグレープフルーツのようでした。

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ザボンジャム by toumon