暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

菜の花の炒り豆腐

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うつわ:工房あめつち 飴粉引小鉢(次回更新予定)

その他のメニュー:長芋の豚肉巻き・湯豆腐・白菜と大根の味噌汁・玄米ごはん

とうもんメモ:菜の花×ごま油×卵 は最強だとおもっています。
これだけでいためてもおいしいし、キッシュにしてもおいしい。大好きな組み合わせです。
が、子供が卵NGのため、この最強コンビごはんはしばらくお預け。
炒り豆腐もお好みで最後に卵をいれると、ふわふわでおいしいかと。
下記は卵なし、炒り豆腐。

(材料)
・菜の花 適量
・ごま油 大さじ1
・木綿豆腐 1/2丁
・ゴマ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ2

(作り方)
1.豆腐は水切りしておく。
2.フライパンにごま油を熱して1.の豆腐をいためる。
3.2.がポロポロになったら5cm長さに切った菜花を茎→葉と時間差でいためる。
4.しょうゆ、塩で味付け、仕上げにゴマをふって。

(このうつわのココが好き)
大好きな工房あめつちさんの小鉢がようやく納品がありました。
次回か次々回にはご案内できる予定です。
このあめつちさんの「飴粉引」の好きなところは
こんな風にお花が咲いたような結晶がみえるところ
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これはどういう具合できるのかもわからないそうなのですが、出来るときと、出来ないときがあるそうで、ご本人たちも出来ると「ほっ」と和やかなうれしい気持ちになるのだとか。
これを聞いたときにとってもうれしそうな顔をしてくださったのが印象深いです。

[アレルギー対応:卵除去]
最後に溶き卵でとじでもおいしいです。


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Cpicon 菜の花の炒り豆腐 by toumon

by reikonmail | 2011-03-30 10:26 | ウチごはん
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