暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

フキのゴマ煮

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うつわ:黒木泰等 飴釉カフェオレボウル

その他のメニュー:大根餃子・タコときゅうりの酢の物・玄米ごはん

とうもんメモ:産直市で地蕗を100円で購入したのでうれしくってゴマ煮に。
地蕗ってすごく売っているものに比べて細いですね。

夫はこういうおかずが大好きなので、この手のおかずは登場率高い我が家の食卓。

(材料)
・フキ 適量
・アゲ 1枚
・ゴマ 大さじ3
・だし汁 1/3カップ
・しょうゆ 小さじ2
・テンサイ糖 小さじ1
・酒 大さじ1

(作り方)
1.アク抜きしてスジを取った蕗を食べやすい大きさに切る。
2.アゲは油抜きして短冊にきっておく。
3.小鍋にだし汁を沸かしておきテンサイ糖→酒→しょうゆを加えて味をつけ、フキとアゲも加える。
4.一煮立ちしたら、フライパンでいって半摺りにしたゴマをさっと加えてふたをして火を止める。

(このうつわのココが好き)
カフェオレボウルとしてはほとんど使ったことのない我が家です。
ほぼ煮物鉢か、スープ鉢かな・・・。
煮物がさっとかっこよく盛りつけできるのでうれしい。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし
うちの子は何故だか、いかにも子供が食べなさそうな「フキ」がどうやら好きらしく、パクパク食べる。
うれしいです。

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Cpicon フキのゴマ煮 by toumon

by reikonmail | 2011-06-09 10:22 | ウチごはん
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