暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

レンコン揚げ餃子

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うつわ:林 健二(私物・八角皿)

その他のメニュー:いんげん胡麻和え・冷奴・味噌汁(大根・アゲ)・玄米ごはん

とうもんメモ:瓜と一緒にワンタン皮につつんで、つるるんとスープ仕立てにするか、揚げワンタンにするか・・・と悩んだ挙句、結局、何故か「餃子の皮」をつかんでかえってきてしまい、揚げ餃子に。
もちもちっとしていてすごくおいしかったです。
今度はつるるん、スープワンタンで試してみたい。

(材料)
・レンコン 細いの2節くらい
・釜揚げしらす 50g程度
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・餃子の皮 30枚くらい
・片栗粉 小さじ1


(作り方)
1.レンコンは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、すりおろして、水分をざるで軽く切る。
2.1.に酒、塩、釜揚げちりめん、片栗粉をいれてよくまぜる。
3.餃子の皮に2.を包んで揚げる。
 ※黒酢につけていただきました。


(このうつわのココが好き)
瀬戸の林健二さん。新しくご紹介する作家さんです。
このうつわは私物ですが、すごく使いやすく、また注文したいなと思っています。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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Cpicon レンコン揚げ餃子 by toumon

by reikonmail | 2011-07-04 09:43 | ウチごはん
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