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うつわや店主の日々ごはん

鳴門金時でさつまいものサラダ

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うつわ:余宮 隆 刷毛目小鉢(既完売品)

その他のメニュー:ナスのトマト煮・冷奴・玄米ごはん

とうもんメモ:我が家で「さつまいもサラダ」といったら、これ。
さつまいものサワークリーム和えという名前でもいいんだろうけど・・・。
さつまいものクリームチーズ和えならよく聞きますが、酸味も加わって、私はクリームチーズよりサワークリームのほうが、断然さつまいもにあうように思う。

海塩を使って作りましたが、これ、クレージーソルトなどのハーブ塩を使ってもおいしいです。
一度冷蔵庫で冷やしてからどうぞ♪

(材料)
・鳴門金時さつまいも 2本
・サワークリーム 大さじ2
・海塩 小さじ1/2~1弱
・イタリアンパセリ(乾燥) 適量

(作り方)
1.さつまいもは乱切りにして水にさらし、アクをぬく。
2.底の厚い鍋にさつまいもをいれて、1cm程度水をいれて蒸し煮にする。
3.火が通ったら、鍋に少し水を残し加減に水をきり、塩をいれて鍋をよくふる。
4.熱いうちに3.にサワークリームをいれてよく鍋をふる。鍋の余熱でサワークリームをとかし、絡める。
5.お好みでパセリを。

(このうつわのココが好き)
大好きな余宮 隆さんの刷毛目。
次回入荷も「刷毛目」のお皿など入荷予定(納期は未定だけど)
毎回、同じアイテムでも全然違う表情をみせる余宮 隆さんのうつわ。楽しみです。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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Cpicon 鳴門金時でさつまいものサラダ by toumon

by reikonmail | 2011-09-15 10:09 | ウチごはん
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