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うつわや店主の日々ごはん

ナスとピーマンの味噌炒め

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うつわ:余宮 隆 刷毛目6寸リム皿(既完売品)

その他のメニュー:コロッケ・冷奴・味噌汁(ネギと人参)・キンピラゴボウ・玄米ごはん

とうもんメモ:こういうメニューを作ってなかったなぁと味噌炒め。
何しろ、ピーマン類は冷蔵庫に豊富なので、ピーマンを使うお料理ばかり考えています。

味噌は、黒豆味噌を使いました。

(材料)
・ナス 小2本
・ピーマン 5,6個
・a 黒豆味噌 大さじ1
・a みりん 大さじ1/2
・a しょうゆ 小さじ1/2
・ごま油 適量

(作り方)
1.ナスは縞々になるよう皮をむき、半分にきり、半分を斜め薄切り。塩水(分量外)にてアク抜き。
2.ピーマンはヘタと種をとり、縦に4つわり。
3.フライパンにごま油を多めに熱して、ナスを炒め、全体にしんなりしたらピーマンをあわせる。
4.あわせておいたaを加えてじゃっと絡める。

(このうつわのココが好き)
大好きな余宮 隆さんの刷毛目。毎回届くたび、違う表情でそこが余宮 隆さんのうつわの楽しみのひとつでもあります。これ、お願いしているので、再入荷予定がありますが、納期は未定。気長にお待ちください。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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Cpicon ナスとピーマンの味噌炒め by toumon

by reikonmail | 2011-10-06 11:00 | ウチごはん
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