暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

ひじきレンコンサラダ

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うつわ:清岡幸道 錆釉ボウル

その他のメニュー:里芋コロッケ・ラディッシュベーコン・カブ味噌汁・玄米ごはん

とうもんメモ:メインに里芋コロッケを予定していたので、サラダが食べたいなと作ってみました。
この時期、買う「徳島産レンコン」がもう、水みずしくって、シャキシャキでどう料理してもおいしい!
サラダにしてもシャキシャキでおいしかったぁー。

(材料)
・レンコン 20cm程度
・ひじき 適量
・豆苗 1/3株程度
・a しょうゆ、ごま油 各小さじ1
・a ポン酢、酢 各大さじ1
・a ゴマ 大さじ2
・a 水 大さじ1/2

(作り方)
1.ひじきは水に戻しておき、水分はギューッと絞っておく。
2.レンコンは薄切りにして酢水(分量外)にさらしてさっとゆでる。
3.豆苗は食べやすい大きさに切っておく。
4.aをあわせておいて、1,2,3を和える。

(このうつわのココが好き)
カッコいい清岡幸道さんのうつわ。ひじきを使う料理だと、何故だかこのうつわに盛りたくなる。
そんなことがここしばらく続いています。
清岡幸道さんのうつわ、再入荷のもの、新着のもの、届いています。
またご案内しますね。

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特になし

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Cpicon ひじきレンコンサラダ by toumon

by reikonmail | 2011-11-17 11:26 | ウチごはん
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