番外編：青大豆ずんだ餅

うつわ：小澤基晴　鉄赤6寸リム皿

とうもんメモ：自然食品のお店で「青大豆」をみつけて、うれしくて買って帰ってきました。
青大豆といえば、奈良ではよく「青大豆キナコ」というものが売っていますが、こちら高松でも売ってるのかなぁ・・・

キナコ以外何に使うんだろう・・・

といっていたら、小澤基晴さんが「是非ずんだ餅に！」と教えていただき
作ってみました。

朝食用に作ったので、はちみつ控えめです。
朝はこのくらいでうちは十分でしたが、残った餡を米粉と豆腐のおやき（こちら）の生地で蒸しまんじゅうを作ったら、もうちょっと甘くてもいいかな?!
というくらいでした。
甘さは、お好みで調整してください。

ちなみに、この米粉おやきの生地での蒸しまんじゅう、朝ごはん、家族にも好評で、冬の朝ごはんにホカホカでうれしい感じです。我が家の定番朝ごはん入りしそうです。

（材料）
・青大豆　茹でてたもの　250ｇ
・はちみつ　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・ゆで汁　40ｃｃ

（作り方）
1.上記全部の材料をフープロにいれてなめらかになるまでまわす。
2.餅はレンジで2分程（冷凍だったので）チンして、柔らかくしてから、お湯で茹でる。
3.1.と2.をあえる。

（このうつわのココが好き）
焼き菓子などぷーんとバターとりんごのにおいが香ってきそうな食べものにピッタリだと思っていた小澤基晴さんの鉄赤。
和菓子にもピッタリ。
つまりお野菜の緑もよく映えるってことですね。うれしいな。

[アレルギー対応：卵除去]
特になし



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青大豆ずんだ餅 by toumon