ラムトマト煮込み
うつわ:田村文宏 7寸皿(入荷予定アリ) その他のメニュー:キヌサヤとハムのオリーブオイル和え・小松菜とちくわの胡麻和え・大根と豆腐の味噌汁・ごはん とうもんメモ:私はどうやら体質的に「貧血」の気(検査でひっかかるレベルではありませんが・・・)があるようで、気をつけてレバーやらひじきやら食べています。 通っている漢方薬局の先生によると「色の濃いものを食べろっ。しかも、動物性のものを食べないと血は増えないよ!」とのこと。「肉も魚も赤身のものや、魚の血合いのが多いようなもの・・・」がオススメらしい。 あー、確かに・・・ 食習慣に原因アリ・・・ すし屋さんにいっても、まぁ、白と青の魚しか食べない。 お肉も鶏や豚が好き。 で、ラムです。 高たんぱく、低カロリー。妊婦さんにもオススメです。 昨夏は栄養補給のため、何回ジンギスカンをしたことかっ。 少々においのあるラムですが、にんにくをたっぷり使って、塩を強めにしたら、あんまり私は気になりません。 (材料) ・ラム肉 250g ・玉ねぎ 1個 ・トマト缶 1/2缶 ・じゃがいも 3個 ・にんにく 大2片 ・オリーブオイル 適量 ・塩 小さじ1/2強 ・ドライパセリ 大さじ1 (作り方) 1.オリーブオイルに包丁の腹でつぶしたににんにくを炒め、香ばしくなってきたら、塩をふったラムをいれてさっと焼き、串切りした玉ねぎも加えていためる。 2.乱切りにしたじゃがいもも加え、全体がしんなりしたらトマト缶をいれて、ドライパセリをふり、フタをして弱火でコトコト。 3.味をみて塩が足りないようなら塩を(うちは追加の塩なしでした) (このうつわのココが好き) 今度お取引していただけることとなった田村文宏さんの7寸皿。 なんとも異国情緒あふれるうつわで、つい、ビーフン炒めのようなお料理を盛りたくなりますが、魚の煮付けを何気なしにもってみたら、本当にピッタリでうれしくなってしまいました。 やっぱり、大陸はつながっていたんだなぁ・・・なんて思っちゃいました。 そろそろ納品くださるようです。楽しみです。 [アレルギー対応:卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです!とっても励みになります ラムトマト煮込み by toumon
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