葉ごぼうと牛肉の炒め煮
うつわ：みのる窯 ナラ灰変形鉢（既完売品）
その他のメニュー：菊菜とちくわの胡麻和え・ブロッコリーサラダ・味噌汁（じゃがいも、わかめ）・ごはん
とうもんメモ：葉ごぼうを炒め煮にしてみました。
蕗と葉ごぼう、ほぼ、同じ季節に、だいたい並んでスーパーでも売っているのですが、アク抜きしたり、筋をひいたりしなくていい・・・という理由だけで、ついつい葉ごぼうのほうをセレクトしてしまいます。
どちらも、香りがよい野菜ですよね。
（材料）
・葉ごぼう 1束分
・牛肉 250ｇ
・サラダ油 適量
・だし汁 1カップ
・酒、みりん、しょうゆ 大さじ1
（作り方）
1.葉ごぼうは5ｃｍくらいの長さにきり、鍋に熱したサラダ油でさっと炒める。
2.牛肉を上に広げて、砂糖→酒→しょうゆ、だし汁をいれて弱火でコトコト。
（このうつわのココが好き）
一人分ずつの煮物を盛ると、かなり上品に盛り付けできるような気がして、みのる窯さんの中鉢は大好き。
うちではこんな感じのおかずが夫が大好きなので、よく登場します。
[アレルギー対応：卵除去]
特になし
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