暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん

さつまいもコロッケ

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うつわ:大井寛史 黄釉楕円皿小

その他のメニュ-:切干大根煮・湯豆腐・冬瓜の中華風スープ・ごはん

とうもんメモ:鳴門金時メニューまだまだ続く・・・
いつもは、鶏ミンチとえのきなどを炒め味噌味をつけた具をさつまいもに混ぜるさつまいもコロッケ(ちなみにレシピはこちら)昨日は、ミートソースを作る際に取り分けておいた、合挽きミンチと人参、玉ねぎ、セロリの肉餡で。

(材料)
・鳴門金時さつまいも 3本
・a 肉餡(玉ねぎ、人参、セロリ、合挽きミンチを炒めて塩で味付けしたもの) 適量
・豆乳 40cc
・塩 小さじ1/4
・パン粉 適量
・小麦粉を水で溶いたもの 適量

(作り方)
1.さつまいもは皮をむいて乱切りにして、蒸すか茹でる。
2.1.を熱いうちにつぶし、豆乳と塩をいれて混ぜ、a を入れて混ぜる。
3.丸めて、小麦粉と水を溶いたものをくぐらし、パン粉をつけて揚げる。

ケチャップをつけていただきました。

(このうつわのココが好き)
取り皿にもぴったりの小サイズ。
昨年も「秋らしい!」とこのうつわ、とっても秋にたくさん旅立っていきました。
今年はどうでしょうか。

[アレルギー対応:卵除去]
衣は、卵なしで、小麦粉と水を混ぜたもので対応

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by reikonmail | 2013-10-24 16:13 | ウチごはん
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