スペアリブのはっさくジャム風味
うつわ：山本泰三 鉄錆８寸深皿
その他のメニュー：スナップえんどうとカッテンジチーズのマリネ・冷奴・赤いえんどう豆のポタージュ・ごはん
とうもんメモ：スペアリブに先日作った八朔ジャムを塗って酒としょうゆと玉ねぎスライスと一緒にジップロックにいれて漬け込んでおき、フライパンでこんがり焼いてみました。よく焼肉のときにマーマレードとしょうゆとにんにくと玉ねぎのすりおろしなどで漬け込んでおくとおいしいと聞くので試してみたというわけです。
もっと、たくさん躊躇なく使ってもよかったという具合のつかり具合で、もっと酸味と甘味がほしいかんじだったので次はもっとがんがん両面に塗ってみようと教訓。
タレも最後に玉ねぎと一緒に炒めてソースに。ピーマンととうもろこしを添えて。
