ランチほうれんそうカレー
うつわ：山本泰三 黄粉引7寸浅鉢
山本泰三 鉄錆8寸深鉢
とうもんメモ：義父の育てたほうれんそうを大量にもらったので、久しぶりにほうれん草カレーにしてみました。しかも玉ねぎがわりにネギはこれまた義父の育てた白ネギで。みじん切りにしていためた白ネギに鶏ミンチを加えよく炒め、しめじを加えさらに炒める。ここで通常なら少し小麦粉をいれるところだけれど、子供のアレルギーで小麦除去しているので、小麦粉のはいってないカレー粉（純粋にカレー粉なのですね）を加えてゆでてバーミックスでペーストにしておいたほうれん草を加えてぐつぐつ。水分が足りないようならチキンスープなど加えて、まったりが足りないなら少し水溶き片栗粉を。こうやって工夫すれば小麦粉なしでもドライカレーもつくれるのですね。子供初カレーデビューでしたが喜んで食べていてよかったです。
