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揚げワンタン
 うつわ：田村文宏 鉄釉印花7寸皿（SHOPにてお取り扱い中） その他：水菜炒め煮・切干大根煮・白菜とウインナーのスープ・納豆・ごはん とうもんメモ：子供のお弁当用おかずに作ったもの。少しあまったシュウマイの皮を使ったので、途中で皮がなくなり、残りは肉団子に。 肉団子をお弁当にいれて、揚げワンタンが晩御飯のおかずになりましたー。 黒酢でいただきました。 （材料） ・a じゃがいも 1個 ・a 鶏ミンチ 200ｇ ・a 白葱の青いところ 15ｃｍ ・a 塩 小さじ1/3 ・a クミン 小さじ1 ・a しょうゆ 小さじ1/2 ・シュウマイの皮 適量 （作り方） 1.じゃがいもは角切り、葱はみじんぎり。aを全部ボウルであわせてシュウマイの皮につつみ揚げる。 （このうつわのココが好き） 田村文宏さんの印花のうつわ。エスニックな料理にもピッタリ。 SHOPにてお取り扱い中です。ご希望の方はメールなどでお問い合わせください。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし  レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります 
レンコンサラダ
 うつわ：高島大樹 輪花大鉢（私物） その他のメニュー：カマス塩焼き・湯豆腐・きんぴらごぼう・味噌汁（白菜、揚げ）・ごはん とうもんメモ：サラダというほどでもなく、1品足りなくて、レタスのうえにカリカリに揚げたレンコンをのせたものです。子供は、カリカリに揚げたレンコンが大好きで、ごはんの時間までに、つまみぐいでなくなるかとちょっとヒヤヒヤしました。 レンコンとバルサミコ、本当に合いますよねー。 （材料） ・レタス 1/2個 ・レンコン 1節 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・オリーブオイル 適量 ・塩 小さじ1/3 （作り方） 1.フライパンに1cmくらいオリーブオイルをいれて、薄切りしたレンコンを揚げ焼きにする。 2.レタスをちぎってうつわにいれておく。 3.1.のレンコンだけ、別にとっておき、塩をふる。 4.残った油の量をみて、大さじ1～2程度だと熱々のうちにレタスにまわしかける。 5.バルサミコもかけて和え、上からレンコンチップスをのせる。 （このうつわのココが好き） とうもんの定番の高島大樹さんの「粉引輪花大鉢」と同じ型で作られた淡青釉のもの。 粉引とはまた違って、凛とした雰囲気です。ちらし寿司のときなどにも重宝しています。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります
がんもとカブの葉の煮びたし
 うつわ：林健二 白釉輪花6寸深皿 その他のメニュー：かぼちゃのスパイシー煮・ぶりてり・湯豆腐・味噌汁（白菜、あげ）・ごはん とうもんメモ：おいしそうながんもどきを見つけたので、カブの間引き菜と一緒に炊いてみました。 あー、がんもどきっておいしいですよねー。 がんもの味がひきたつように、薄味にしました。 （材料） ・がんもどき 3個 ・だし汁 2カップ ・出汁醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ （作り方） 1.鍋にだし汁を沸かして、酒、しょうゆをいれる。 2.がんもどきをいれて煮含める。 3.仕上げに塩で味を調整。別茹でしておいたカブの間引き菜を添える。 （このうつわのココが好き） こんなときにも重宝する林健二さんの6寸皿。 我が家でも本当によく使ううつわの一つです。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります
かぼちゃのスパイシートマト煮
 うつわ：余宮 隆 カフェオレボウル（私物） その他のメニュー：がんもとカブの葉の煮びたし・ブリ塩焼き・味噌汁（白菜・あげ）・ごはん とうもんメモ：子供はさつまいもやかぼちゃが大好き。 そして、トマト煮も大好き。 クミンシードとコリアンダーシードでちょっとスパイシーにしましたが、子供も喜んで食べました。 普段のかぼちゃの煮物に飽きたときに是非。 （材料） ・かぼちゃ 1/2個 ・ベーコン 2,3枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・トマト水煮缶 1個 ・ガーリックオリーブオイル 大さじ1 ・チキンコンソメ 1個 ・a コリアンダーシード、クミンシード 各小さじ1 ・塩 お好みで （作り方） 1.鍋にガーリックオリーブオイルを熱して、短冊に切ったベーコン、串切りにした玉ねぎを炒める。 2.食べやすい大きさに切ったかぼちゃも炒めて、aもいれて炒める。 3.トマトの水煮缶とチキンコンソメをいれてフタをしてコトコト。 4.仕上げに味をみて塩で調整。 （このうつわのココが好き） 今年の余宮 隆さんの個展にて購入したしのぎのカフェオレボウル。 煮物にも使いやすくて重宝しています。 [アレルギー対応：卵除去] チキンコンソメは卵白の使用のないものを。 レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります  かぼちゃのスパイシートマト煮 by toumon
カブナムル
 うつわ：みのる窯 イス灰輪花小鉢（既完売品） その他のメニュー：里芋と鶏つみれ煮物・レンコンバルサミコしょうゆ・味噌汁（豆腐・大根葉）・ごはん とうもんメモ：煮ても焼いてもおいしいカブ。 今日は生でスライス。生も好きだなー。 （材料） ・コカブ 4個 ・釜揚げちりめん 大さじ3 ・ごま油 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 （作り方） 1.カブの葉は軸のあたりを小さく刻んで。カブはスライサーで薄切り。 2.ボウルに1.とごま油と塩をいれてもみ、釜揚げちりめんもいれる。 （このうつわのココが好き） 大好きなみのる窯のイス灰釉輪花シリーズ。緑の濃い点々はヒワという貝殻をのせて焼いているのだそう。 発色がすごくきれい。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります
里芋と鶏つみれ煮
 うつわ：山本泰三 緑黒彩面取鉢 その他のメニュー：コカブナムル・レンコンバルサミコしょうゆ・味噌汁（豆腐、大根葉）・ごはん とうもんメモ：友達にもらったゆず胡椒をのせて食べたかったので、味付けはシンプルに。 出汁も、昆布だけで。 （材料） ・里芋 小10個くらい ・鶏ミンチ 250ｇ ・葱 1本 ・a 味噌 小さじ1 ・a 塩 小さじ1/3 ・だししょうゆ 大さじ1 ・昆布 5cm角 1枚 ・ごま油 少々 （作り方） 1.里芋は皮をむき、塩（分量外）をまぶして、さっとゆでる。 2.鍋にごま油を熱して、葱の白いところを食べやすい大きさにきったものを焼く。 3.フープロに葱の青いところとa をいれてつみれにしておく。 4.2.に里芋とヒタヒタ量の水、昆布を入れて沸いてきたら、3.のつみれをスプーンで落す。 5.出し醤油で味付け。うつわにもって、お好みでゆず胡椒で。 （このうつわのココが好き） たっぷり煮物が食べたいときやスープが食べたいときに重宝する泰三さんの面取り鉢。 うちでは、こんな煮物のときに使うことが多いかなー。 [アレルギー対応：卵除去] 特になし レシピブログに参加しています。ポチッと応援してもらえるとうれしいです！とっても励みになります
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