暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん
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スナップえんどうと大豆のナムル

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うつわ:須藤拓也 染付輪花楕円小皿(鳥)

その他のメニュー:大根と豚バラ煮込み・人参しりしり(ハム)・味噌汁(キャベツと揚げ)・ごはん

とうもんメモ:大好きな野菜スナップえんどうが少し値段が下がってきましたね。
こちらの場合、「値段が下がってきた」=「食べごろになってきた」ということが多いので、このあたりは都会の事情と違うのかなと思います。

とはいえ、まだまだ1パックの量が少ないので、大豆でカサマシしてみました。
大豆はふっくら蒸し煮タイプのパックを使っています。常備していると何かと便利です。

(材料)
・スナップえんどう 1P
・大豆蒸し煮パック 1P
・ちりめんじゃこ 大さじ1~2 お好みで
・a 胡麻油 大さじ1
・a 塩 小さじ1/4

(作り方)
1.スナップえんどうは筋をとってさっとゆで、食べやすい大きさにきる。
2.ボウルにa をあわせておき、1.が熱いうちに水分をきって和える。
3.ちりめんじゃこも加えて和える。

(このうつわのココが好き)
蓮と鳥の絵付けがかわいい須藤拓也さんの小皿。こうやって盛り付けると、ちょっとお花のお皿みたいですね。少し食べ進めていくうちに、どんどん柄がみえていき、鳥がでてきたときの子供の盛り上がりようったら!とても食事タイムが楽しいうつわです。

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すなっぷえんどうとパプリカのクリームチーズ和え


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うつわ:林健二 白釉輪花小鉢

その他のメニュー:おからハンバーグ・ツルムラサキとワカメのおひたし・キャベツとウインナーのスープ・納豆・ごはん

とうもんメモ:大好きな豆の季節に何かしら毎日いただいています。
今日は少し残ったパプリカと一緒にクリームチーズ和え。

(材料)
・すなっぷえんどう 小1袋
・パプリカ 1/2個
・a クリームチーズ 大さじ1~お好みで
・a オリーブオイル 小さじ1
・a 塩 ひとつまみ

(作り方)
1.さっと茹でたスナップえんどうと、生のままの薄切りしたパプリカをあわせておいたaと和える。
2.一度冷蔵庫にいれて冷やしてからどうぞ。

(このうつわのココが好き)
たっぷり副菜おかずを食べたいときの一人分にちょうどよい林健二さんの小鉢。
ポタージュスープにも使えるし、とても大好きです。


[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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スナップえんどうのカッテンジチーズ和え

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うつわ:左藤玲朗 オリーブフリット小鉢

その他のメニュー:空豆コロッケ・冷奴・味噌汁(キャベツ・わかめ)・ごはん

とうもんメモ:スナップえんどう、空豆、冷奴・・・なんだかやたら豆類を食べている今日のメニュー。
豆類大好きなので、いいんだけど・・・。

クリームチーズでも代用してもらえます。
私はあっさりしたカッテンジチーズがクリームチーズより好きです。
和の食材ともあうしね。

カンテンジチーズ、ボウルにいれて、泡だて器でくるくるまわすと、他の調味料とすぐ馴染みます。お試しあれ!

(材料)
・すなっぷえんどう 1袋分くらい
・a カッテンジチーズ 大さじ3
・a ガーリックオリーブオイル 大さじ1
・a 塩 小さじ1/4

(作り方)
1.スナップえんどうは筋をひいて、さっとゆでる。
2.a をボウルであわせておき、1.をあえる。
3.一度冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。

(このうつわのココがすき)
やっぱり大好き左藤玲朗さんのオリーブフリット小鉢。
もう何回このフレーズをここで書いたことか・・・。やっぱり好きなんだね・・・と笑ってください。

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スナップえんどうとカリフラワーのツナサラダ

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うつわ:宅間祐子 5寸鉢

その他のメニュー:きゅうりとラディッシュのナムル・鰆塩焼き・味噌汁(かぼちゃ)・ごはん

とうもんメモ:ツナ和えという名前にするか、迷ったけれど、まあ、サラダってことで。

(材料)
・スナップえんどう 1p分くらい
・カリフラワー 1/2株
・a ツナ缶 小1個
・a りんご酢 大さじ1
・a 塩 小さじ1/4

(作り方)
1.スナップえんどうは筋をとって、カリフラワーとともにさっとゆでる。
2.ボウルにa をあわせておき、水分をきった1.を和える。

(このうつわのココが好き)
シンプルで軽い宅間祐子さんのうつわ。
肉じゃがのようなおかず一人分を盛るにもよいサイズです。

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スナップえんどうとツナの和え物

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うつわ:余宮 隆 刷毛目小鉢(私物)

その他のメニュー:にら豆腐炒め丼・味噌汁(キャベツとちくわ)

とうもんメモ:夫が出張中のため、普段決して許されない晩ご飯に「丼」メニュー。
子供と二人、早めにごはんを食べ終わって、ひたすら遊びました。
たまにはいいもんだ。

(材料)
・スナップえんどう 1袋分くらい
・パプリカ 1/2個
・a ツナ小 1缶
・a りんご酢 小さじ2
・a オリーブオイル 小さじ1
・a 塩 小さじ1/4

(作り方)
1.筋をとったすなっぷえんどうと食べやすい大きさにきったパプリカをさっとゆでる。
2.ボウルにaをあわせておき、1.の水分を切ったものと和える。

(このうつわのココが好き)
大好きな余宮 隆さんの刷毛目。
毎回納品されるたびに違う余宮 隆さんの刷毛目。納品がいつも楽しみでなりません。

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まめサラダ

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うつわ:林健二 白釉輪花小鉢

その他のメニュー:きゅうりとちくわの酢の物・ラタトゥイユ ・味噌汁(キャベツ、わかめ)・ごはん

とうもんメモ:豆サラダといっても乾物豆ではなく、この季節のみの贅沢。生の豆類で。
今日はスナップえんどうとキヌサヤを使いました。
空豆も使いたかったなぁ・・・

(材料)
・生の豆類 小ボウル1くらい
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・粉チーズ 大さじ1

(作り方)
1.豆類は筋をとりさっとゆでる。
2.ボウルに塩とオリーブオイルをあわせておき、1.の水分を切ったものを加える。
3.粉チーズもあえる。

(このうつわのココが好き)
林健二さんのこの小鉢は「中鉢」という名前にしてもいいのでは?!と思うくらい大きめ小鉢。
たくさん和え物おかずを食べたいときなど重宝しています。

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すなっぷえんどうのお浸し

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うつわ:大井寛史 黄釉4寸鉢

その他のメニュー:豚薄切り肉の玄米塩麹漬け焼き・ひじき煮・味噌汁(豆腐)・ごはん

とうもんメモ:豆類が大好きです。ひよこ豆や大納言のような乾燥豆も大好きだし、すなっぷえんどうや空豆なども大好き。
この季節、買い物にいくたびに青い豆を購入してしまいます。
ここ1週間程、本当にどこで買っても安くって、甘くっておいしい!
ちょうど、「旬」がやってきたのだなぁ・・・

(材料)
・すなっぷえんどう 1袋分
・釜揚げちりめん 大さじ2
・a だし汁 40cc
・a 出汁しょうゆ 大さじ1/2
・花かつお 小袋1

(作り方)
1.すなっぷえんどうは筋をとって、さっとゆでる。
2.ボウルにaを和えておき、1.の水分をきって、浸す。
3.ちりめんと花かつおをいれて出来上がり。

(このうつわのココが好き)
なんともいえない、この時期の豆類の色にもピッタリの大井寛史さんの4寸鉢。
この微妙な豆の色と、マスタードイエローがなんともあいますね!
入荷後即売していましたが、再入荷しています。

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Cpicon すなっぷえんどうのお浸し by toumon

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スナップえんどうとトマトのナムル

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うつわ:左藤玲朗 型吹きモール小鉢(セピア)

とうもんメモ:このところ、バタバタしていて写真を撮ったり、献立をメモったりすることなく日々過ごしておりました。反省。
とはいえ、毎日うちごはん食べています。
気持ち新にがんばります。

というわけで、一枚だけ唯一撮っていた画像。
でも、何と一緒のときか忘れちゃった。
とりあえず、このレシピのみアップ。

(材料)
・すなっぷえんどう 1袋
・プチトマト 7,8個
・ごま油 大さじ1
・塩 小さじ1/3

(作り方)
1.すなっぷえんどうはすじをとってさっとゆで半分にきる。
2.トマトは食べやすい大きさに。
3.1.2をごま油と塩をいれたボウルにいれて和える。

(このうつわのココが好き)
左藤玲朗さんの大好きなセピアシリーズ。
現在欠品中ですが、再入荷予定ございます。

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スナップえんどうのバルサミコかけ

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うつわ:林 拓児(貫入楕円皿小・更新予定アリ)

その他のメニュー:ほうれん草カレー・菜の花のクリームチーズ和え

とうもんメモ:茹でたスナップえんどうはそのまま食べても甘くていおしいですよね。
食感もよく、私も子供も大好きで、奪い合うようにいつも食べています。
今日は一枚残っていたハムと一緒に。
塩とバルサミコをかけただけです。

(材料)
・スナップえんどう 1p
・ハム 1枚
・塩 ひとつまみ
・バルサミコ酢 適量

(作り方)
1.スナップえんどうはさっとゆでて半分に。ハムは短冊に。
2.スナップえんどうは半分にきって、水分をきり、ハムと一緒にボウルにいれて塩をひとつまみ。
3.食べるときにお好みでバルサミコをかけて。

(このうつわのココが好き)
林 拓児さんから、お願いしていたうつわが届きました。
貫入の楕円皿大中小と黒の楕円皿大中小。
次々回更新予定です。
どうぞお楽しみに♪

[アレルギー対応:卵除去]
ハムは卵白など卵の使用のないものを。

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Cpicon スナップえんどうのバルサミコかけ by toumon

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人参とすなっぷえんどうのカッテンジチーズ和え

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うつわ:林健二 白釉輪花小鉢

其の他のメニュー:タケノコ春巻き・かぼちゃのピーナツ和え・冷奴・もずくの味噌汁・ごはん

とうもんメモ:雨がふって、暑くなる、雨がふって、暑くなる・・・この繰り返しで庭の芝生も家からみえる木々も一機に目吹だし、新緑がまぶしい季節に突入したこちら香川です。

このくらいの季節、競って食べる豆類。空豆も夫婦二人のときは、コロッケにしたり、春巻きにしたりmポタージュにしたり・・・ということが多かったですが、娘が茹でて塩をかけるシンプルな食べ方が大好きなため、ぽっぱら茹でるだけ・・・というシンプルさ。
今日はすなっぷえんどうを使って。

(材料)
・スナップえんどう 1袋
・人参 1本
・a カッテンジチーズ 大さじ2
・a 塩 小さじ1/3
・a オリーブオイル 大さじ1

(作り方)
1.人参は皮をむいて短冊に。すなっぷえんどうは筋をとりゆでて、食べやすい大きさに。
2.ボウルにa をあわせておき、1.をあえる。

(このうつわのココが好き)
たっぷり和え物おかずを食べたいときに重宝するこの少し大きめ小鉢。
大好きなうつわです。

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Cpicon 人参とすなっぷえんどうのカッテンジチーズ by toumon

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