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新玉コトコト

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うつわ:清岡幸道 青灰リムボウル

その他のメニュー:タイラギ貝のパン粉焼き・豆もやしのナムル・冷奴・玄米ごはん

とうもんメモ:左藤玲朗さんに丸ごと新玉5,6個をコトコト鶏がらスープで1時間ほど。
塩コショウで食べるとおいしいと教えていただき作ってみました。

もう、とろけるように甘くっておいしかったです。

というわけで材料など割愛。
お好みの分量でどうぞ。

(このうつわのココが好き)
新玉丸ごとコトコト炊いたようなポトフを盛りたくて、このうつわを注文したので、この料理を作って盛ってみt「やっぱり、ピッタリ!」とかなり満足。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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新玉と鶏モモシチュー

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うつわ:清岡幸道 青灰リムボウル中(次回更新予定)

その他のメニュー:スティックブロッコリーの白和え・里芋のバルサミコ和え・玄米ごはん

とうもんメモ:玉ねぎと鶏モモのベルギー風(?!)をお店で食べたときに、このうつわに盛ろうと密かに思い、注文したボウル。うつわが納品されて、喜んで早速新玉の季節なので作ってみました。

が、夫ダイエット中のため(←本当かよって感じですが)ビールを買い置きしていなくて、料理酒にて作ってみました。うーん、やっぱり和に寄りますね・・・、日本酒だと。

丸々野菜もOKでうれしい。
この中ボウル、かなり使えそうです。

※スープの色が茶色いのは、私がうっかりにんにくを焦がしてしまったから・・・だと思われます。

(材料)
・玉ねぎ 1~2個
・鶏モモ 2枚
・水 2カップ
・酒 1カップ
・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片

(作り方)
1.鶏モモに塩コショウをして適当な大きさにきる。
2.オリーブオイルを熱してみじん切りのにんにくをいため、1.の皮目から焼く。
3.玉ねぎの皮をむき芯でつながるようにして1/2または1/3くらいずつ切り、水、酒をいれて弱火でコトコト。
4.仕上げに塩で味を調節。

(このうつわのココが好き)
中華丼や麻婆丼、ロコモコ、ハヤシライスなんかにもよさそうなこの中ボウル。
ゴロゴロ野菜ポトフにも。
最近清岡幸道さんのうつわにはまっているなぁ・・・と思うとうもんです。
倉敷でも清岡幸道さんにお会いできてよかった。

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Cpicon 新玉と鶏モモシチュー by toumon

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