暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
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海老のアボガト和え

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とうもんメモ:外食等で出されない限り、ほとんど家でアボガトを食べないのですが、このうつわをみた瞬間、きっとこれだろう!と思って久しぶりにアボカドを。
クラッカーとかにのせて食べてもおいしいだろうし、パスタに絡めてもいけそう。薄味で作ってますので、お好みで味を調節してください。

(材料)
・海老 6~7尾
・アボカド 1個
・レモン 大さじ1くらい(約1/2個)
・ナンプラー 小さじ1~2
・岩塩 ひとつまみ

(作り方)
1.海老は皮をむき、背わたをひらいて掃除し、片栗粉(分量外)でもみこみ掃除する。
2.1.を沸かした湯で茹でる。茹で上がり2cm長さにきる。
3.アボカドの皮をむいて、種をとりボウルにいれてフォークでつぶしレモンで和えておく。
4.3.にナンプラーをあわせる。ナンプラーは塩味加減がメーカーによって異なるため小さじ1ずつ様子をみて。仕上げに塩で味を調える。

(このうつわのココが好き)
どうしてもこういうきれいな色のおかずはガラスのうつわに盛りたくなる。高さがあり、ふわっと開いた鉢なので、あんみつとかのスイーツにもよさそう。漆の茶たくやお皿とあわせて和スイーツに使ったらいいだろうなと妄想が膨らむ。次回更新予定です。どうぞお楽しみに。
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プチトマトのキヌアのサラダ

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うつわ:西郷匡史 モール角反り小鉢(次回更新予定)

とうもんメモ:友達に教えてもらってからよく作るキヌアを使った和え物おかず。
今日はプチトマトですが、夏はきゅうりの角切りやコーンなどもいれてあわせています。煮豆なんかをいれてもおいしいですね!
今日は酢をバルサミコ酢を使いましたが、りんご酢+はちみつ でつくるときもあります。トマトとあうので少し甘みがあるほうがおいしいような気がします。好みの調味料でどうぞ。

(材料)
プチトマト 1パック
キヌア 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
パセリ 適量

(作り方)
1.プチトマトは半分にきる
2.キヌアは小鍋に少量お湯をいれて10分ほど茹で、よく水分を切っておく。
3.すべての材料をあわせる。

 ※きゅうりやコーンなどたくさんお野菜をあわせるときは、キヌア大さじ1で作っています。今日はトマトだけだったので、キヌアの量を増やしてみました。

(このうつわのココが好き)
ガラスのうつわは、盛ったときも横からみえるので楽しいですね。
底が□で、上に向かってふんわり朝顔型に開いているので、手にも持ちやすいし、上からみたときもきれいです。

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