暮らすうつわ とうもん   店主プロフィール
うつわや店主の日々ごはん
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鳴門金時のすだちはちみつ


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うつわ:Awabi ware だ円豆皿白マット(現在の販売品とは違うお色です)

その他のレシピ:豚ロースステーキ・アスパラの練りゴマしょうゆ和え・冷奴・味噌汁(えのき、揚げ)・栗赤飯

とうもんメモ:義母に鳴門金時をいただきました。既に今期2箱目だったりします。
今回は二級品らしいのですが、味はおいしい。形が画像のようにちょっと凸凹があります。
が、子供は「お花だ!」とか「ハートだ!」とか行って喜んでいるので、これもまたよし。
いつもははちみつとレモンで作るこのレシピも、この時季お楽しみはすだちでつくること。さわやかでおいしかったこと!

(材料)
・鳴門金時 2本
・はちみつ 大さじ1
・すだち 2~4個(好みで)
・塩 ひとつまみ

(作り方)
1.鳴門金時はきれいに洗い輪切りにして、水に放ちあく抜きする。
2.小鍋に輪切りにした鳴門金時をいれて、ヒタヒタ量の水をいれて中火で火にかける。
3.煮立ったらはちみつをいれてコトコト。火が通ったら、すだちとお塩をいれる。

(このうつわのココが好き)
だ円豆皿でこのくらいの深さがあるものはなかなかないので、こういう汁物おかずの際は重宝する。これは前に定番だったら「白マット」という色。今は廃番。現在はちょっと黄みがさしたアイボリーマットが定番となっています。

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小松菜とレンズ豆のサラダ

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うつわ:Awabi ware 輪花皿S(白磁) 次回更新予定

その他のメニュー:ほうれん草のピーナツ和え・ステーキ・レンズ豆のポタージュ・ごはん

とうもんメモ:黄色と赤の色のかわいいプチトマトに、オレンジ色のレンズ豆。とてもカラフル。

(材料)
・プチトマト 7、8個
・小松菜 1/2把
・レンズマメ 大さじ2~3
・a バルサミコ酢、オリーブオイル 各大さじ1
・a 塩 小さじ1/3
・粉チーズ お好みで


(作り方)
1.小松菜とレンズ豆はさっとゆでる。小松菜は食べやすい大きさに切って水気を絞る。
2.ボウルにa をあわせておき、1.の小松菜とレンズ豆、食べやすい大きさにきったトマトをあえる。
3.仕上げに粉チーズを。

(このうつわのココが好き)
定番の輪花皿Sサイズの青マットに続き、白磁パターンもご紹介予定。
日々の取り皿にとてもよいと思います。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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カリフラワーオリーブ和え

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うつわ:Awabi ware 八角中深皿中(青マット)

その他のメニュー:鶏とゴボウのトマト煮・菜の花オカカ和え・味噌汁(白菜、揚げ)・オリーブごはん

とうもんメモ:最近カリフラワーもいろんな色のものが売っていますね。とても楽しい。
今日は、黄色のカリフラワーで。

(材料)
・カリフラワー 1/2株
・オリーブ新漬け 7,8個
・オリーブオイル 大さじ1/2
・りんご酢 小さじ1
・塩 小さじ1/4

(作り方)
1.カリフラワーは小房にわけてゆでる。
2.1.の水分を切って熱々のうちに、オリーブオイル、種をとったオリーブ、塩、りんご酢で和える。

(このうつわのココが好き)
変わった色の野菜をみつけると、変わった色の器に盛りたくなるという、ちょっとした職業病か。
どんな色がどんな色のうつわにあうか試してみたくてしょうがない。
あれやこれや考えながら盛り付けるのがとてもたのしいうつわなのです。

[アレルギー対応:卵除去]
特になし

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ブロッコリーのピーナツバター白和え




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うつわ:Awabi ware 8角中深皿(青マット)

その他のメニュー:しゅうまい、昨日のもやしと厚揚げのおかず、味噌汁(キャベツ、わかめ)・ごはん

とうもんメモ:香川産のブロッコリーが98円くらいの安価で出回ってきて、うれしくてブロッコリーばかり食べています。今日は簡単に市販のピーナツバター(加糖)のを使って。

(材料)
・ブロッコリー 1株
・a ピーナツバター 小さじ1
・a しょうゆ 小さじ1
・a テンサイ糖 小さじ1/2
・木綿豆腐 1/2丁

(作り方)
1.ブロッコリーは小房にわけて蒸し湯で
2.豆腐は強めに水切り。
3.すり鉢に2.とaをいれて和えごろもつくり、1.の水切りしたブロッコリーを加える。

(このうつわのココが好き)
案外むつかしいとおもわれがちな青マットのうつわですが、普段のおかずととてもよく合います。

[アレルギー対応:卵除去]
なし

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ズッキーニのカリカリじゃこサラダ

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うつわ:Awabi ware オーバルL黒 次回更新予定

その他のメニュー:秋刀魚塩焼き・ラディッシュのクリームチーズ和え・味噌汁(わかめ、えのき)・ごはん

とうもんメモ:ズッキーニサラダ、かりかりじゃこver.です。
粉チーズ&オリーブオイルパターンも大好きだし、このごま油&カリカリじゃこのパターンも大好き。
夏の野菜、ズッキーニの香川産のものがこの時期あるなんてちょっとうれしいな。

このサラダ、ズッキーニのかわりに大根の短冊や三つ葉なんかと一緒にごま油ジューをしてもおいしいので、是非お試しください。

(材料)
・ズッキーニ 1本
・トマト ミディーサイズ3個
・じゃこ 大さじ2くらい
・ごま油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・白ゴマ お好みで

(作り方)
1.ズッキーニはスライサーでスライスする。トマトは輪切りに。
2.小なべにごま油を熱してじゃこをカリカリになるまでよく炒める。
3.ボウルにいれた1.に2.の熱々を油ごとジューっといれてよく和える。
4.塩で味を調整。お好みで白ゴマふって。

(このうつわのココが好き)
昨日に引き続きAwabi wareさんのオーバル皿の黒。こちらはLサイズ。
Lサイズは一人分のチャーハンや焼きそばにもぴったりそう。
次回更新予定です。どうぞお楽しみに♪

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特になし

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ラディッシュクリームチーズ和え

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うつわ:Awabi ware オーバル皿黒(S) 次回更新予定

その他のメニュー:秋刀魚塩焼き・ズッキーニのカリカリじゃこサラダ・味噌汁(わかめ、えのき)・ごはん

とうもんメモ:家で採れたラディッシュ。
何かおいしい食べ方がほかにももっとないかと模索中。
ゆでて、クリームチーズとドライナッツ、ドライフルーツと和えてみました。

ラディッシュ、ゆでると色が少し抜けるのが残念な気がしますね。

(材料)
・ラディッシュ 15個くらい
・a クリームチーズ 大さじ2
・a 塩、オリーブオイル 適量
・ドライナッツとドライフルーツのミックス 大さじ2程度

(作り方)
1.ラディッシュは4等分くらいして、ゆでる。
2.熱々のところにa.を加えてよくあえ、ドライナッツ、フルーツと和える。
3.冷蔵庫で冷やして一度クリームチーズを固まらせてからどうぞ。

(このうつわのココが好き)
 次回更新予定。Awabi wareさんの新作オーバル皿のSサイズの黒です。
黒は、画像ではよくわかりませんが、キラキラしていて、とてもきれいでかっこいいです。
取り皿や一人分ずつのおかずを盛るのによさそう。あと、ケーキ皿にもおススメです。
どうぞお楽しみに♪

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特になし

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コカブとオリーブ新漬けの和え物

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うつわ:Awabi ware 楕円豆皿(白マット)

その他のメニュー:マッシュルームリゾット・レンコンのバルサミコしょうゆ炒め・レンズ豆のスープ

とうもんメモ:小さなコカブをみると、かわいくて、ついつい買ってしまいます。
そのままお揚げさんと一緒に薄味で炊いてもおいしいし、生のままサラダにしてもおいしいし。
なんといっても、かわいい。

(材料)
・コカブ 10~15個程度
・オリーブ新漬け 7,8個
・オリーブオイル 大さじ1
・りんご酢 大さじ1
・塩 ひとつまみ
   ※塩の分量はオリーブの新漬けの塩分をみて、調整をしてください。

(作り方)
1.コカブは半分にきって、ゆでる。
2.1.の水分をきり、熱々のところを塩とオリーブオイル、オリーブ新漬けの種をとったものと和える。
3.最後に酢をいれて和える。

(このうつわのココが好き)
なんともいえないかわいい色と形のAwabi wareさんの豆皿。
真ん中が深くなっていて、こんな風に小鉢使いにも便利です。

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じゃがいもの鶏そぼろあん

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うつわ:Awabi ware 八角中深皿中(青マット)

その他のメニュー:豚にら炒め・茹でとうもろこし・冷奴・味噌汁(ちくわ、青梗菜)・ごはん

とうもんメモ:この時期安価に出回っている採れ立てのじゃがいもで。
この季節、お芋を冷蔵庫でひんやりひやしておいて、熱々のあんをかけて食べるのもおいしいね。

(材料)
・じゃがいも 5,6個
・鶏ミンチ 200g
・しょうが 1片
・だし汁 1カップ
・しょうゆ 小さじ2
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・水溶き片栗粉 適量
・スナップえんどう お好みで

(作り方)
1.お鍋にごま油を熱して、しょうがのみじん切りを炒め、鶏ミンチをポロポロになるまでよく炒める。
2.1.に食べやすい大きさにきったじゃがいもを加え、さっと炒めたらだし汁をいれる。
3.出汁が沸いてきたら、酒→しょうゆをいれてお芋が柔らかくなるまで煮る。
4.味をみて塩で調整し、水溶き片栗粉で好みのかたさに。別鍋で茹で刻んだスナップえんどうなどをお好みで。

(このうつわのココが好き)
Awabi wareさんの八角中深皿、麻婆豆腐とかにすごく使いやすそうな大きさ、形をしています。この青マットの色、野菜のグリーンとあうのかな?と思いガチですが、このとおり、よく合いますよー。



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粉フキ芋サラダ

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うつわ:Awabi ware 8角皿(白磁) 次回更新予定

その他のメニュー:春巻き・ピーマンちくわ・味噌汁(わかめ、キャベツ)・ごはん

とうもんメモ:おいしいじゃがいもを頂きました。
とってもおいしく毎日じゃがいもばかり食べています。
「粉フキ芋サラダ」という名前ですが、単に「粉フキ芋」にしただけです。
オリーブオイルをかけていただきまーす。

(材料)
・じゃがいも 大3個
・えんどう豆 1/2袋
・ドライバジル 適量
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 適量

(作り方)
1.じゃがいもは皮をむいて乱切りし、柔らかくなるまで茹でる。
2.1.に皮をむいたグリーンピースを加え一緒にゆで、水分を少し残しめに切る。
3.弱火にかけて、鍋を揺らしながら、じゃがいもを転がし、水分がなくなったら、塩とドライバジルを。
4.うつわにもって、オリーブオイルをかけていただきます。


(このうつわのココが好き)
次回更新予定。Awabi wareさんの8角皿。中皿サイズといったところのサイズ。
一人分ずつのあんかけ煮物なんかにもピッタリだし、家族の副菜を盛るにもピッタリ。
この白磁の白と青マットの2種類をご紹介予定です。どうぞお楽しみに♪

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菜の花のオイスターソース炒め

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うつわ:Awabi ware 輪花深皿中(からし)

その他のメニュー:葉ごぼうのキンピラ・湯豆腐・味噌汁(わかめ、じゃがいも)・ごはん

とうもんメモ:菜の花も豚ミンチとあわせて中華風に。
オイスターソースを使うだけで、何でも中華風になって、オイスターソースってすごいなぁと思います。

(材料)
・菜の花 1束
・豚ミンチ 200g
・しょうが 1片
・オイスターソース 大さじ1
・ごま油 適量

(作り方)
1.フライパンにごま油を熱して、しょうがのみじん切りを炒め、豚ミンチをカリカリになるまで炒める。
2.菜の花を食べやすい大きさにきったものを炒め、仕上げにオイスターソースで味付け。

(このうつわのココが好き)
Awabi wareさんのちょっと深めになった中皿サイズ。
ガラス質の辛子色がとても使いやすい。
次回ご紹介予定です。どうぞお楽しみに♪


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